食物安全中心建議立法規管蒟蒻果凍。食安中心表示，檢視食用含蒟蒻成分的果凍產品可能帶來的哽噎風險，以及主要經濟體的規管做法後，建議修訂《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》，規定若小杯裝果凍產品的高度或寬度為45毫米或以下，不得含有蒟蒻成分；以及要求所有預先包裝並含蒟蒻成分果凍產品的外包裝，須以中英文標示預防哽噎風險的警告字句：「注意：勿一口吞食，長者及兒童需在監護下食用。」

食安中心已就修訂建議諮詢食物安全專家委員會，及諮詢業界。有關小杯裝果凍產品高度或寬度為45毫米或以下，不得含有蒟蒻成分的規定，將在修訂規例通過6個月後生效；而所有含蒟蒻成分果凍產品的標籤要求，則在修訂規例通過12個月後實施。

食安中心指，食品法典委員會認為蒟蒻是一種安全的食物添加劑，但由於小杯裝蒟蒻果凍的獨特產品設計及結實質地，如食用方法不當，可能增加哽噎風險，尤其是對兒童和長者而言。政府一直推廣，避免直接吸食小杯裝蒟蒻果凍。食安中心亦已聯同教育局向學校發信，建議學校小賣部和食堂等，停止出售或提供高度或寬度為45毫米或以下的小杯裝蒟蒻果凍。

食安中心已設立專題網頁，上載規管建議，歡迎市民和業界6月8日或之前提出意見。