政務司副司長卓永興表示，目前每日棄置到堆填區的都市固體廢物，有約30%是廚餘，為配合2050年達致「碳中和」，政府一直推動「全民惜食」及廚餘回收，其中《施政報告》提出，持續完善廚餘回收網絡，推動公共屋邨「一座一廚餘桶」，並運往廚餘處理設施，將廚餘轉化成電力及堆肥，實現循環再用。
卓永興在「惜食堂」的食品製作中心開幕禮上致辭，指源頭減廢需要各界合作，而「惜食堂」致力回收仍可食用的剩餘食物，並重新製作成膳食，再免費分發給社會上有需要人士，形容是切切實實的社會功德。
位於沙田第一城的「惜食堂」食品製作中心下午開幕，原有4個生產設施，包括廚房及分類站等，已遷入並投入運作。目前「惜食堂」每日生產逾2萬份膳食，預計3年內會倍增至5萬份，每年逾1000萬人次受惠。中心亦將會新增軟餐等膳食，回應人口老化等社會需求。