內地去年有連鎖餐廳被指隱瞞使用預製菜，引起社會對預製菜監管的關注。國務院食品安全委員會辦公室上月發布《食品安全國家標準-預製菜》和《預製菜術語和分類》草案，是首個相關國家級標準，規定原料、食品添加劑、生產過程、包裝及標籤等要求，正公開徵求意見。
 
在剛閉幕的全國兩會中，多名人大代表及政協委員，都關注對預製菜後續的監管工作。

人大代表：合規預製菜未必全是不新鮮　籲做好監管
 
全國人大代表、河南中醫藥大學省重點實驗室主任司富春，在2023年曾帶領團隊進行有關預製菜的調研，指出合規的預製菜，未必是不新鮮、沒營養或全是添加劑，並非等同內地流行用語形容的「科技與狠活」。

司富春在兩會期間接受本台訪問，指出在有關預製菜的國標出台，訂立相關制度後，需制定細則，監管好每一種預製食物，有關部門亦要做好監管，企業亦需自覺貫徹落實國標。
 

政協委員籲全面使用「短保」預製菜　加強管理加工及運送
 
全國政協委員、連鎖食品公司來伊份總裁郁瑞芬接受訪問亦指，在建立國標後，需加強管理，確保各個從業員嚴格遵守。她又認為，應確保所有預製菜都是使用保質期較短的「短保」預製菜，而並非常溫預製菜，即是食品昨天仍在廚房加工，在低溫保鮮下送到餐廳或學校。
 
在加工及運送方面，郁瑞芬認為，亦需嚴格、全鏈條管理，過程亦需更透明，建議運用數字化方式，確保原材料可追溯，方便社會及消費者監督，確保食品是安全及健康。
 

而在本港，環境及生態局長謝展寰早前指，不論是否「預製菜」，所有在香港出售的食物都受到嚴格規管，但指出，如硬性規定食肆須標明食物屬於「預製菜」會難以執行，會密切留意內地及本地有關「預製菜」的發展，有需要時採取相應措施。
 
記者：陳慤　北京報道