食物安全中心公布香港第二次總膳食研究的第五份報告，評估市民從膳食中攝入金屬污染物鎘和鉛的情況，發現本港市民的鎘和鉛攝入量均低於國際安全標準，對健康影響不大，整體攝入量亦比十多年前有所下降。

今次研究檢測15個食物組別、共187種食物，接近七成樣本檢出鎘，超過九成樣本檢出鉛，主要攝入來源為穀物、蔬菜、魚類、海產，以及相關製品，共佔本港人口鎘總攝入量約八成，以及鉛總攝入量約五成。

源頭控制改善故攝入量減少

被問到攝入量下降的原因，食安中心顧問醫生張勇仁估計是由於食物源頭控制有所改善，指現時汽油已無鉛化，加上電池等工業生產過程對重金屬的控制較以往嚴格；種植方面，農戶若事先化驗土壤並避開重金屬含量較高的土地，亦有助降低食物中的鎘和鉛含量。

張勇仁指，雖然長期攝入過量鎘可影響腎功能，攝入過量鉛則可能引致神經系統受損及高血壓，但現時市民整體的攝入量距離相關參考值仍有一段距離，因此只要保持均衡飲食，便無須過份擔心和特別改變飲食習慣。

他又提醒，市民應保持均衡及多元化飲食，徹底清洗蔬果以去除塵土、摘去綠葉蔬菜外葉，以及削去塊根類植物表皮，以減低鎘和鉛的攝入量。