食安中心研究發現，市面銷售麵包樣本平均鈉含量為每100克320毫克，低於「高鈉」水平，但個別種類麵包鈉含量較高，例如進食約三分一條長棍法包或一個芝士包，已達世衞組織建議每日鈉攝取量上限約四分之一，反映業界在配方仍有減鈉空間。
中心從零售點搜集112個非預先包裝麵包樣本，涵蓋12種麵包，包括比高包、牛油排包、芝士包等。結果顯示，平均鈉含量最高的分別為法式麵包、芝士包及比高包；平均鈉含量最低的是提子麥包、牛油排包及甜餐包。中心建議，業界可考慮改變製作方法和配方，亦可建立公司食品資料庫，監控製作麵包的鈉含量。另外，食安中心正推行麵包減鹽計劃，與業界合作提供減鈉的白方包和麥方包，消費者亦應避免大量進食高鈉的麵包。