大家樂(00341.HK)截至9月底中期純利按年增加84.4%至2億元。期內無獲得政府補貼，若撇除去年疫情資助約4090萬元，純利是去年同期的3倍。派中期息每股15仙，按年增加5成。

期內，收入增加11%至43.18億元。香港業務收入按年升1成，至35.43億元，佔總收入82%，其中，速食餐飲收入升9%至25.65億元；休閒餐飲收入升8%至4.49億元；機構飲食收入升21%至4.57億元。內地收入則按年升13%至7.75億元。上半年毛利率12.1%，按年增加3.3個百分點，主要受惠成本控制、提升生產力及加強供應鏈管理。

快餐業務同店銷售增   晚市未返疫情前

上半年大家樂快餐及一粥麵同店銷售分別增長5%及8%，門店總數219間。集團認為，速食餐飲業務顯著回升，因餐單設計得宜和營銷活動，令用餐次數增加，帶動平均消費上升，日間各市生意增幅理想，但因市民生活習慣改變，疫情後外遊人數多於入境旅客，晚市銷售即使大幅回復，仍與疫情前水平有距離。早市、午市及茶市全年供應的超值套餐售價介乎28元至37元，加上推廣期特別優惠，有助集團在低迷市道下仍能維持穩定人流，保持用餐頻次、規模及銷量。

開支方面，租金成本按年增近4%至4.64億元，佔收入總額近11%；原材料及包裝成本增6%至12.02億元，佔收入總額近28%；人工成本增加1成，至14.22億元，佔收入總額約33%。

大家樂表示，經濟全面復蘇需時，仍然對下半財年表現及前景審慎樂觀。香港業務方面，數碼化將繼續成為策略性推動收入增長主要動力，會持續擴展門店網絡，特別是大家樂快餐，會根據品牌特色分布至合適的店舖位置；內地市場方面，會加大對二三線城市業務的門店密度，提升滲透率。

羅德承：港人北上消費構成壓力

大家樂集團首席執行官羅德承在業績會上表示，臨近聖誕，收到不少機構查詢訂餐，期望確保聖誕消費，不過承認港人北上消費的確構成壓力，會注重產品性價比，令節日生意有基本保障。他亦提到，10月因港人北上而失去的生意，因期內大專、中小學開學，增加機構飲食需求，而被基本抵銷。
 
羅德承指，暑假期間集團有推出單價較高產品，亦有稍為加價，惟礙於外圍經濟不明朗，估計下半財年的加價空間較小，又指現時原材料物價基本穩定，人員成本高企主要來自薪金水平上升，由於人員僅勉強能應付，會集中人力在較繁忙的早午市，盡量收緊晚市人手，以有效提升銷售額，平衡成本。他亦透露，晚市生意對比疫前仍有雙位數跌幅，正在盡力追回，主要受壓的是店舖位處傳統住宅舊區和老人區，認為情況尚可接受。

未來盡可能減少垃圾棄置

政府明年4月起實施垃圾膠袋徵費，以及管制即棄塑膠餐具，羅德承指，垃圾徵費的指定膠袋，單價較目前使用的普通垃圾袋高，難免變成額外洗費，未來會盡可能減少垃圾棄置，包括調查商場店舖和獨立街舖的回收配套，以及安排前線員工為垃圾分類等，估計能夠抵銷成本升幅。管制即棄塑膠餐具方面，集團屆時會留意環保餐具的成本水平，目標實施後盡量收回成本，不會藉此作為賺錢渠道。

他提到，儘管上半年毛利率錄得12.1%，派息有增加，表現仍不及疫情前，目標毛利率水平回升至高雙位數，派息短期內逐步回升至疫情前，即是8毫港元水平，亦期望每股盈利3.5元的表現能夠維持。