食物安全中心近日在入口及零售層面，抽查一百一十個大閘蟹樣本，作化學及微生物測試，全部結果滿意。化學測試包括檢測獸藥殘餘、金屬雜質、人造激素、染色料及草酸，而微生物測試就包括檢驗寄生蟲及致病菌。中心提醒市民，避免進食過量大閘蟹，尤其含高膽固醇的蟹膏，長期病患者更應節制。所有蟹不宜生食，鹽、醋、酒和日本芥辣等調味料，不能殺死可能在蟹內的細菌和寄生蟲。煮熟的蟹應盡快進食，不應將已煮熟的蟹放在室溫超過兩小時。